冷鮮肉從屠宰、加工到儲運(yùn)、銷售都在0~4 ℃環(huán)境下進(jìn)行，是一個無縫冷鏈過程，這不僅可以抑制有害細(xì)菌的繁殖，同時使破裂細(xì)胞流出來的胞內(nèi)消化酶活性降低，有利于保持肉質(zhì)的鮮美、肉類的營養(yǎng)成分不被破壞。

凍豬肉解凍科學(xué)的方法是用接近0℃的冷水，而不是用溫水甚至熱水。因?yàn)閮鲐i肉溫度是在0℃以下，若放在熱水里解凍，凍肉從熱水中吸收熱量，其外層迅速解凍而使溫度很快升到0℃以上，肉層之間便有了空隙

口感好，營養(yǎng)高，衛(wèi)生無細(xì)菌，這是冷鮮肉相對熱鮮肉的優(yōu)勢。近幾年冷鮮肉在市場銷售額度也逐漸上漲，被群眾認(rèn)可。但是更多的人還是信賴眼見為實(shí)的物品。

冷鮮肉市場動態(tài)是廣大群眾最關(guān)注的問題，有一點(diǎn)負(fù)面新聞將會搞的人心惶惶，嚴(yán)重影響豬肉市場。在市民眼中，無論是否證實(shí)，這些消息并非空穴來風(fēng)。市場流傳最嚴(yán)重的就是冷鮮肉含有瘦肉精。

外表：無泥污，無血污，放血狀況良好，肉邊整齊，無破碎肉，無黏液滲出或很干的表皮，無點(diǎn)狀、蟲狀等小顆粒灰白色寄生蟲。

養(yǎng)殖中給豬飼喂?fàn)I養(yǎng)均衡的飼料，是豬能健康生長的一個重要因素。飼料由飼料原料和飼料添加劑組成。我國使用的飼料原料和飼料添加劑均實(shí)行許可制，即批準(zhǔn)允許的方可使用，

肉的烹飪方法有很多種，炸、炒、煮、煎、燉，都能做出美味的菜肴。這里有一些制作豬肉丸的技巧和方法。通常很多人在家里做豬肉丸的時候，因?yàn)椴恢谰唧w的做法和技巧，做好的豬肉丸一旦下鍋就會散落一地，

眾所周知：母豬是豬場的核心，是生產(chǎn)的源動力，母豬的健康狀況直接影響到豬場整體的健康狀況，直接關(guān)系到豬場的養(yǎng)殖效益。

在現(xiàn)代人越來越注重環(huán)保綠色食品的時代，追求的已經(jīng)不僅僅是價格，而是品質(zhì)。中國人從古至今就流傳著茶文化，茶葉對人體的好處不用多說，其實(shí)茶葉不僅可以增進(jìn)人體健康，還可以拿來喂豬。用茶葉養(yǎng)出的豬肉味道鮮美，“茶葉豬”成為現(xiàn)代養(yǎng)豬的又一新興品牌。

短期看，豬價前期滯漲，多源于屠宰企業(yè)清查和南方拋售，但隨著豬價季節(jié)性漲價開啟，配合生豬產(chǎn)能的周期性去化，我們繼續(xù)看好下半年豬價向上，并持續(xù)催化生豬養(yǎng)殖股的股價表現(xiàn)。長期看，