冷鮮肉的優點
2022-06-22
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豬肉丸怎么做才好吃？
- 分類：行業動態
- 發布時間：2022-06-22 16:26
豬肉丸怎么做才好吃？
- 分類：行業動態
- 發布時間：2022-06-22 16:26
肉的烹飪方法有很多種，炸、炒、煮、煎、燉，都能做出美味的菜肴。這里有一些制作豬肉丸的技巧和方法。通常很多人在家里做豬肉丸的時候，因為不知道具體的做法和技巧，做好的豬肉丸一旦下鍋就會散落一地，不僅浪費原料，還特別影響口感，為什么家里煮的豬肉丸一煮就散了？其實很多人都不掌握幾個做丸子的小技巧。下面是做豬肉丸的三個小技巧，好吃卻不會做。學會了這些小技巧，你就能保證自己在家做的豬肉丸不僅順滑可口，而且不會膩。
豬肉丸的詳細做法：
材料：五花肉1000克，蔥姜20克，雞蛋2個，玉米淀粉20克，鹽5克，醬油15克，胡椒粉3克，十三香5克，生抽3克。
要選擇買肥瘦相間的五花肉，然后用水清洗五花肉。用刀把五花肉剁成細肉。如果家里有絞肉機，可以用絞肉機把五花肉磨成細肉，比較方便。
第二步：準備少許蔥和姜，用刀切蔥花，姜末備用。將剁碎的肉末放入碗中，加入少許蔥姜末、食用鹽、胡椒粉、醬油、十三香和生抽，用筷子將調料與肉攪拌均勻。
第三步：在肉里再加入兩個雞蛋，然后分批倒入適量的水，邊加水邊攪拌肉餡，直到肉餡發粘，然后加入適量的玉米淀粉，攪拌均勻后用力拍打肉餡。用這種方法制作的豬肉丸不僅光滑而且有彈性。
第四步：將準備好的肉放入冰箱冷藏一個小時左右，然后取出冷藏的肉，開始用手將肉擠壓成大小均勻的豬肉丸。
第五步：鍋中倒入適量清水，大火將水稍微燒開后，將榨好的豬肉丸放入鍋中煮。在煮肉丸的過程中，保持小火，煮5分鐘左右。鍋里的豬肉丸全部煮開浮起后，把煮好的肉丸舀到碗里。
豬肉丸在鍋里煮的湯不要扔掉，放點青菜煮，再加一點食用鹽調味，把湯和青菜一起放在丸子的碗里就可以吃了。
制作豬肉丸的三個技巧：
1.想讓豬肉丸好吃不膩，就要把五花肉、肥肉、瘦肉搭配起來，做出可口不膩的豬肉丸。
2.將肉餡和調料混合均勻后，要用手反復拍打肉餡，這樣肉餡會更結實，做好的肉丸下鍋煮的時候也不容易散。
3.記得把準備好的肉餡放入冰箱冷藏一個小時左右，讓肉餡和玉米淀粉充分發揮作用，煮好的肉丸不會被煮散。
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